Abogada, Magister en Seguridad y Salud Ocupacional
Ser madre es un plus, la maternidad es una escuela diaria que otorga un aprendizaje único, desde el primer día el esfuerzo y sacrificio es parte activa en la vida de una madre.
Siendo madre aprendí a gestionar mi tiempo (conjugar el trabajo, los estudios con el hogar es un reto), a administrar mejor los recursos (vestimenta heredada, alimentación familiar, etc.), desarrollar habilidades emocionales (entender el llanto, la alegría, respirar y contar hasta diez), el trabajo en equipo y liderazgo.
UN HOMENAJE
Mi homenaje y profunda admiración a todas las madres del mundo que con su amor, esfuerzo y abnegación construyen un futuro mejor para sus familias.  
Emily Torres, nació en la ciudad de Cuenca, el 7 de noviembre 1985, de profesión Abogada de los Tribunales de la República, Magister en Seguridad y Salud Ocupacional, Magister en Derecho Procesal, especialista en Litigación Oral. En febrero 2024 recibió de la Red Multidisciplinaria de Juristas del Ecuador el premio: Mejor Abogada Laboralista
Articulista del Diario la Hora, Docente de Mediación y activista por los derechos de las mujeres y niños. Notaria Suplente, Notaria Tercera de Santo Domingo. CEO de Torres Peñaloza Abogados Asociados. Su compañero de vida, Galo Torres, y sus hijos Matías Sánchez y Diego Torres.
¿Cómo describe su rol de esposa, madre y profesional?
Conjugar el rol de esposa, madre y profesional es todo un reto, cada uno ocupa un lugar importante en mi vida, esta trilogía, tiene ingredientes que no pueden faltar: el amor, la entrega y la constancia.
¿Cómo profesional, le fue fácil involucrarse en el mundo laboral?
Ser mujer en el mundo profesional aún tiene sesgos que dificultan al género femenino acceder a cargos directivos, sin embargo, la formación, disciplina y perseverancia me ha permitido ocupar escalafones que jamás imaginé.
¿Cuáles son las barreras que la mujer debe enfrentar actualmente para alcanzar sus sueños?
Los estereotipos, los techos de cemento y de cristal crean desigualdad laboral, política y social, construyen barreras que ubican a mujeres en desventaja, adicionalmente el rol de madre y ama de casa que recae únicamente en la mujer significa un doble esfuerzo al momento de estudiar o laborar.
Se debe dar paso al feminismo o es más importante la formación, valores y principios.
El feminismo es entender que las mujeres tenemos los mismos derechos, y esto va de la mano con la formación, valores y principios.
Vivimos en una época difícil, carente de principios, agonizante de valores y con escasa formación, la participación social de la mujer para la transformación es trascendental.
¿Qué significa para usted Grupo San Rafael?
Grupo San Rafael es el reflejo de una historia que empezó a escribirse hace 30 años, cuyos protagonistas son el Dr. Diego Torres y la Sra. Adriana Larriva, pareja de jóvenes cuencanos que llegaron a Santo Domingo en busca de mejores días.
Nuestro logotipo de color rojo es un corazón con una cruz, refleja el amor, la honestidad, trabajo duro y profesionalismo de mis padres, fundadores de Grupo San Rafael, a quienes vi trabajar de sol a sol, a quienes vi dar la mano a cientos de personas de escasos recursos que nos visitan de diferentes puntos del país, de quienes recibí el ejemplo de perseverancia y honradez. 
San Rafael engloba en estas dos palabras un compromiso firme de mantener vivo el legado de mis padres, es un nombre que lo pronuncio con profundo amor y gratitud. 
¿Por qué mantener el legado del Dr. Rafael Torres?
Servir a la sociedad a través de la salud es una gran responsabilidad que nos ha dejado frutos dulces, el cariño de quienes nos visitan diariamente no se compra con publicidad, se cosecha con el amor que nuestro padre sembró, es por ello que, no podemos desamparar a cientos de personas que encuentran en San Rafael una solución profesional, económica y ética.
¿Parte del legado es mantener e incrementar servicios?
Santo Domingo crece a pasos vertiginosos, y no podemos quedarnos atrás. Nuestros servicios poco a poco se han expandido a fin de brindar cercanía, comodidad y bienestar a nuestros amigos, extender servicios y sucursales es un hecho. En los próximos meses contaremos con un nuevo espacio con el mismo formato que venimos trabajando: farmacia, laboratorio y consultorios médicos.
¿Cuáles son los objetivos principales del Laboratorio San Rafael?
Los exámenes de laboratorio, sin duda, son una herramienta indispensable del médico de hoy, pensando en la comodidad de nuestros clientes, nace la idea de brindar en un solo espacio consulta médica y laboratorio.
El principal objetivo de Laboratorio San Rafael, es contribuir al diagnóstico, prevención y tratamiento de enfermedades.